Тест дорогих и дешёвых аэрогрилей

Семья Кругловых — настоящие фанаты курицы. Едят её и с дымком, и запечённой, и жареной. Готовят несколько раз в неделю на разных устройствах. Но в их коллекции нет аэрогриля, который многие как раз и берут для приготовления курицы с хрустящей корочкой.

Мы предложили Кругловым протестировать 2 аэрогриля разной цены. И между ними развернётся настоящая битва за место на кухне! В красном углу ринга молодой боец от российской компании за 6 с небольшим тысяч рублей. Есть 4 автоматические программы: для картошки фри, мяса, выпечки и курицы. Готовить можно и самому настраивая время и температуру. Преимущество этого конкурсанта — съёмные стеклянные чаши. Их, как контейнеры, можно брать с собой на работу или убирать в холодильник на хранение — в комплекте герметичные крышки.

В синем углу ринга — аэрогриль известного французского бренда почти за 14 000 рублей. Навыков у него больше: тут 10 автоматических режимов. И тоже есть ручная настройка. Чаша всего одна, но вместительнее, чем у соперника. Итак, да начнётся кулинарная битва! Судить её мы пригласили шеф-повара и нутрициолога Веру Дудченко. В роли тренеров выступят испытательницы Даша Картамышева и Василиса Гапочка.

Арбитр советует не доверять слепо авторежимам, ведь они рассчитаны на определённый вес продукта, и всё равно лучше периодически посматривать в инструкцию. Наставники, по совету Веры, включают своих подопечных вручную на 190 градусов и 15 минут. На арене уже чувствуется жаркое дыхание бойцов и волнение их тренеров.

Бой разгорается, и вот, в красном углу ринга, кажется, технический нокаут! Рыба пригорела к решётке — серьёзный удар по репутации отечественного бойца. Скажется ли это на вкусе? Судья оценит вместе со вторым арбитром — чемпионкой России и Европы по фитнес-бикини Дарьей Тиуновой — ей часто приходится есть белковые продукты, в том числе рыбу и курицу, для поддержания формы.

Кто же возьмёт верх в первом раунде? И судья отдаёт промежуточную победу аэрогрилю за 7 000 рублей. Счёт 1:0. К такому повороту кулинарных событий ни один аэрогриль не был готов — нужных автоматических программ у них нет. Шеф Вера Дудченко устанавливает правила игры: 160 градусов, 15 минут и регулярные помешивания овощных кружков. Тонкие ломтики легко сжечь! И что мы видим? Судья останавливает испытание раньше времени! Игрок в синем углу ринга перестарался.

72,7 децибела — результат игрока красной команды… А что у синей? По вкусу судьи-дегустаторы тоже отдали свой голос за более бюджетного, российского бойца. Счёт: 2:0! И финальный, третий раунд — выпечка. Участникам предстоит приготовить банановые кексы. Кажется, это самое нетипичное задание для аэрогрилей. Но нет! Они были готовы. У каждого есть своя автопрограмма именно для этой цели. Решётки бойцов накаляются. Кто же из них выйдет из битвы со званием короля кухни?

У кекса из синего угла выросла шапочка высотой 4 сантиметра и 1 миллиметр. С красной стороны ринга всего 3,8. Но, может, вкус спасёт положение? Главный рефери присоединяется к мнению приглашённого эксперта — этот раунд впервые за синими. Но итоговый счёт: два-один в пользу конкурента. Игрок красной стороны уже примеряет золотую медаль. Но судья не торопится поднимать руку именно ему.

Ничья! Судьбу битвы решит дополнительный раунд. Приглашаем технического рефери — мастера по ремонту Никиту Пчёлкина. Первое испытание — чей воздушный поток мощнее? Неужели конкурсанты с двукратной с лишним разницей в цене ничем не отличаются? Рассудит термометр. Для режима «стейк» заявлено 200 градусов, а что на деле?

Более дорогой конкурсант отработал по полной — 202 градуса. Но температура — это лишь верхушка айсберга. Смотрим внутрь — и видим, что участник за 14 000 рублей сделан на совесть. А чтобы аэрогриль прослужил дольше, мастер советует хорошенько счищать жир с нагревателя после готовки. Окончательный вердикт двум конкурсантам вынесет народное жюри. Семья Кругловых наблюдала за поединком не один день, а целый месяц: в аэрогрилях готовили, мыли, экспериментировали. И с точки зрения удобства решили единогласно: боец за 6 000 проигрывает.

А вот разницы во вкусе блюд они не заметили. Устроим слепую дегустацию с их любимой курочкой. И чтобы усложнить задачу, мы пригласили на ринг заслуженного ветерана — духовку. Может, и не нужна ей замена в виде аэрогриля? Но на тарелках курица из дорогого аэрогриля. И этот конкурсант оплошал: два красных флажка и один зелёный. Второй удар по вкусовым рецепторам Кругловых нанесёт устройство за 6 000 рублей.

Но большинство оценило вкус высоко! Бюджетный аэрогриль лидирует по числу зелёных флажков. А что же старая добрая духовка? С закрытыми глазами курочка из аэрогриля оказалась не отличима от блюда из обычной духовки. Но Кругловы всё равно влюбились в новое устройство, ведь готовить в нём получается гораздо быстрее.

Но велика ли разница в пользе? Мы обратились в лабораторию нашего постоянного эксперта доктора наук Владимира Бессонова, чтобы сравнить содержание жира в образцах картошки фри, приготовленных во фритюрнице, аэрогриле и духовке. Антилидер (предсказуемо) образец из кипящего масла, а вот другие…

Так кто победил в нашей битве? Главный судья, шеф-повар Вера Дудченко голосует за дружбу технологий. Так что наш вердикт: в целом аэрогриль — нужная штука. Вряд ли она будет пылиться у вас без дела, если вы вообще хоть что-то готовите. Что касается цены, то доплатить стоит за нагреватель классического типа — ТЭН, антипригарное покрытие и объём чаши (если у вас большая семья). В общем, аэрогриль — не волшебник, но отличный помощник на современной кухне.

Благодарим за помощь в подготовке сюжета:

Семью Кругловых за ответственное тестирование аэрогрилей и гостеприимство;
«ФИЦ питания и биотехнологии», а также лично доктора биологических наук, руководителя лаборатории химии пищевых продуктов Владимира Бессонова за проведение исследований и профессиональные комментарии по итогам;
Нашего постоянного эксперта, специалиста по ремонту бытовой техники Никиту Пчёлкина за разбор гаджетов и участие в съёмке. Компания Никиты предоставляет помощь в ремонте любой бытовой и цифровой техники;
Шеф-повара Веру Дудченко за помощь на ринге. Вера — автор системы здорового питания за 20 минут в день. В её блоге в Дзене и ВКонтакте много полезных рецептов, которые также можно изучить по книге Веры;
Дарью Тиунову за дегустацию блюд из аэрогрилей и роскошный выход на «ринг». Дарья — член ФББР и IFBB, Чемпионка Европы по бодибилдингу, абсолютная чемпионка России, чемпионка Беларуси, Москвы, Санкт-Петербурга, международных и всероссийских турниров и соревнований по бодибилдингу в категориях «Фитнес эстетический» и «Артистик модель».